タイトルまんまのハンティング (狩猟) ゲーム。イギリスの大草原地帯やアラスカの雪山といったステージで鹿類やムース、グリズリーなどの獲物を狩る 200 種以上のミッションが用意されている。ヒトは狩れない。
ゲームシステムには FPS 方式を採用し、操作もそれに準じた WASD 形態になっている。立ちと屈みに伏せ、それから無制限スプリント、軽いジャンプ動作が可能。
3D 部分は、狩猟ゲームの代表シリーズ "Deer Hunter" などにおいても、本作の開発元である米 Sunstorm Interactive とその名を連ねる、チェコ SCS Software 社の Prism3D エンジンによるもの。Direct3D / OpenGL 両対応。

二種類の弓矢と、九種類のショットガンおよびライフルが武器として登場。さらには地図や双眼鏡といった視察用具から消臭用スプレー、獲物をおびき寄せるための餌や音を出す道具なども揃って (各ミッションでの装備品は予め固定されている) おり、獲物を狩る距離や時間制限といった条件付きのミッションもあるため、各種用具を駆使しながらのアクションが要求される。風の向きや弾道にも注意が必要だ。
環境音なども含めて丁寧に描かれた自然や、獲物以外の小動物の存在も狩場の雰囲気を演出する。また、説明文付きの獲物データベースや、狩った獲物の剥製を眺めることができるモードも付属している。

Weapons of Hunting Unlimited

Bows

Compound Bow

Longbow

Shotguns

12ga Shotgun

.30-30 Lever

Rifles (Scoped)

.54 Muzzleloader

.270 Win Bolt

.300 Win Mag

.303 British Bolt

.308 Bolt

.338 Ultra Mag Bolt

.375 Mag Bolt

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